No ano passado, o FDA (U.S. Food and Drug Administração) Lançou uma nova campanha para a frente para promover a adoção de longo prazo e o consenso da indústria da cadeia de suprimentos Modernização. O "Smart Safety Alimentares Novo ERA" Plano é um passo importante para o estabelecimento de uma com base em tecnologia Sistema alimentar através da mudança gradual de cultura, a popularização de novas tecnologias e o esclarecimento da interoperabilidade Padrões. muitos de estes As alterações serão incluídas em breve no artigo atualizado 204 da ação de modernização de segurança alimentar (FSMA), que foi delineada na Rastreabilidade Regras emitidas em setembro 2020.

Indústria Alimentar SaaS Empresa de serviços de cadeia de suprimentos FoodLogiq e as suas tecnologias de zebra parceira de longo prazo lançaram recentemente uma solução integrada como parte do FoodLogiq Conecte a liberação de inverno para alcançar uma tecnologia alimentar mais eficaz e eficiente ecossistema. Foodlogiq Diretor de Marketing de Desenvolvimento de Conteúdo Anna Ploegh (Anna Pleogh), FoodLogiq Vice-Presidente da Estratégia da Cadeia de Suprimentos Julie McGill e zebra Tecnologias ' RFID Diretor de Desenvolvimento de Negócios Susan Flake (Susan Flake) sentou-se discutido Como RFID está moldando a moderna cadeia de suprimentos de alimentos, e como A cadeia de suprimentos digital permite que as empresas de alimentos inserem melhor a nova e era.

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Pleuger: A partir da pergunta mais simples, você pode explicar as formas básicas e funções de RFID? O que as tags, leitores e armazenamento de dados em nuvem trazem para os EUA?

Fleck: A premissa básica de leitores e tags é simples. O leitor emite energia para acordar o RFID tag. O rfid Tag Transmite os dados de volta para o Leitor. Isso é uma troca de dados completa ciclo. As vantagens de coletar dados através RFID são a) Nenhuma linha de site é necessária e b) a velocidade e precisão dos dados Coleção.

McGill: Capturando dados através de um leitor em vez de digitalizar um por um, isso subverte o método de coleta de dados anterior, que é bom para a entrada e saída do site e operações internas. Após os dados serem capturados, as informações são armazenadas na nuvem, fornecendo todos os parceiros comerciais por uma vantagem competitiva e acesso a dados-chave que podem ser usados ​​para relatórios, visibilidade de estoque e cadeia de suprimentos

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Pleuger: Em comparação com antes, vimos mais e mais pessoas adotam RFID, realizam projetos piloto e estão interessados ​​em RFID. Quais são as principais tendências e forças motrizes que impulsionam a adoção de RFID tecnologiana comida Indústria?

Fleck: Uma das principais motivações é a capacidade de atingir a visibilidade do inventário com a granularidade mais fina, velocidade mais rápida e maior precisão. Estes As vantagens permitem que os funcionários da loja tenham mais tempo para servir aos clientes em vez de gastar mais tempo em papel e canetas registros. A imprecisão de registros de caneta e papel também é uma dor de cabeça. Em circunstâncias normais, a gravação de dados é um trabalho focado a longo prazo, mas muitas vezes é interrompido. Isso pode fazer com que você esqueça Onde Os dados são contados, resultando na entrada de dados para o back-end Sistema. Portanto, na indústria de catering, estes erros levam a uma taxa média de precisão das estatísticas da indústria de apenas 75%, e o valor de RFID é que pode tornar esta taxa de precisão acima 99%.

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Pleuger: Onde é rfid usado na oferta de alimentos Corrente? Como O fluxo de dados funciona e como beneficia varejistas, fabricantes, fornecedores e operadores?

Fleck: RFID é usado a partir do fornecedor ou fabricante, a partir do pedido de origem à distribuição e, em seguida, ao restaurante. Nesse processo, existem seis sites de leitura de dados principais, por exemplo, no fornecedor, é a produção e transporte ponto; Na distribuição, é o recebimento e envio ponto; No varejista, é o processo de recebimento e inventário.

Para . Fornecedores, o Key Benefício é a certificação na fonte, o que aumenta a confiança do cliente e facilita-se. Recalls. Ele fornece fornecedores uma maneira de se conectar aos consumidores finais através de histórias de marca, além de cumprir a evolução dos regulamentos governamentais, como FSMA.

Em termos de distribuição, os benefícios da RFID Incluir eliminar a necessidade de digitalizar manualmente o inventário, melhorar a precisão do inventário, gestão mais eficaz das datas de expiração do produto e rastreabilidade para rastrear quando e de onde para navio. Finalmente, a precisão da entrega de pedidos, como saber disso eles Coloque o produto correto no caminhão correto e entregue-o a cada restaurante ou varejista de alimentos que atendem ao serviço correspondente.

Para . Os varejistas, os benefícios incluem não apenas economizar mão de obra, mas também otimizar sua Série de alimentos internos, reduzindo o desperdício de alimentos, e proporcionando um melhor cliente experiência. Outra vantagem é que com nível de item Gerenciamento de Inventário, gerenciamento de recall mais preciso e mais rápido pode ser realizado Out.

Existem os mesmos benefícios em fast food Restaurantes. A cadeia média de fast food tem cerca de 300 itens em Stock. Demora cerca de uma hora para eles Para verificar o inventário com caneta e papel e, em seguida, digite-o no back-end Sistema. Depois de cooperarmos com restaurantes de fast food, eles pode contar itens chave três vezes ao dia e verificar sua inventário na noite Eles Também pode fazer um inventário aberto, inventário semanal ou contagem mensal de estoque de todos os itens Com rfid Tecnologia, Eles pode encurtar 1h Para cerca de 5 minutos, faça estatísticas a qualquer momento, e os resultados são precisos.

Todos os itens acima, por sua vez, levam a uma melhor proteção ao lucro, menos desperdício e mais eficazes Recalls.

Quatro.

Pleuger: tudo estes As partes interessadas devem ficar na mesma posição Qual o papel que os padrões desempenham no uso de RFID e digitais dados? Fleck: RFID Em conformidade com a GS1 padrão, independentemente da aplicação vertical campo. Na indústria alimentícia, usamos GS1-128 Tags, que incluem gtin, data e rfid Tag lote Número. alguns gs1 Grupos de trabalho também estão estudando Como Para adicionar dados adicionais e atributos estendidos e gerar novos padrões em torno de mais Elementos.

A razão pela qual as pessoas usam o GS1 O padrão é obter interoperabilidade para que os fornecedores possam usar uma linguagem comum para enviar dados reais para distribuidores e fast food Restaurantes. Isso é o que o padrão sim.

McGill: Foodlogiq também está comprometido com o compartilhamento de dados e interoperabilidade através de Open API interfaces e participou em GS1 Interoperabilidade dos EUA Prova-Of-Concept (POC) Projetos. Trabalhando lado a lado com GS1 EUA e outros grandes parceiros de tecnologia, a equipe é a primeira a usar EPCIS para trocar informações sobre os processos de produtos entre plataformas e sistemas. Ao longo dos anos, os parceiros da indústria expressaram preocupações sobre os dados "silos" e estes Prova de conceito Projetos provaram que os dados podem ser compartilhados com segurança e eficiência usando GS1 Padrões.

cinco

Pleuger: Como parte de nossa última versão, FoodLogiq adicionou a capacidade de usar o foodlogiq Mobile App para analisar RFID Tagpara obter rastreabilidade dados. Com esta função, RFID Tags podem ser lidos usando Zebra RFD8500 equipamento, em que a rastreabilidade Os dados do evento são transferidos para o FoodLogiq Mobile Aplicativo. Por que a digitalização é de rfid para a nuvem tão importante?

Fleck: Existem duas teclas Fatores - Velocidade e precisão. Além de proteger a reputação da marca, o estoque, o posicionamento e a remoção de produtos da cadeia de suprimentos dentro de minutos podem minimizar as interrupções da oferta e os custos adicionais. Isso está relacionado com a precisão. A cadeia de suprimentos digital com 99% A precisão elimina registros escritos e barreiras manuais, tornando os clientes mais confiantes em sua Inventário. Isso significa que os clientes sempre sabem qual produto é onde. Além disso, os recalls de alimentos podem ser mais precisos. Uma vez que ocorrem tais incidentes, os produtos relevantes podem ser selecionados de lojas selecionadas em vez de lembranças em larga escala.

Pleuger: Estou sempre chocado com o enorme desperdício alimentar em toda a oferta cadeia. Isso é realmente desolado.

Flake: 40% das coisas que crescemos são lançadas longe. Isso Na verdade está se desenvolvendo na direção errada, porque Este número foi 30% 10 anos atrás, mas continua a crescer, o que causou problemas para os nossos aterros. A comida ocupa a maior quantidade em aterros. E Ainda há fome em alguns lugares. Então, como Podemos reduzir os desperdícios alimentares, resolver a insegurança alimentar e ajudar as pessoas que precisam de comida?

Pleuger: O primeiro passo é a visualização e os dados acionáveis, que podem ser assustadores para alguns pessoas. Vamos discutir como Para iniciar um primeiro passo importante, especialmente para empresas de alimentos que querem se preparar para novos regulamentos (tal como FSMA 204).

Fleck: Deixe que todas as partes interessadas participem do projeto o mais cedo possível, e determine KPI e Roi in Advance. Para . RFID, comece com a visibilidade do inventário como principal objetivo da implantação. É a base para o desenvolvimento de todas as outras aplicações.

McGill: O primeiro passo é estabelecer uma visão firme e o próximo passo é determinar como para conseguir A cooperação com RFID Os parceiros são conducentes à conclusão da captura de dados, e a rastreabilidade O provedor de soluções ajuda a armazenar e entender os dados para atingir a disponibilidade e operabilidade dos dados Projetos de sucesso são inseparáveis ​​de parceiros, que podem colaborar e desimpedidar a visão em realidade.

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Pleuger: Como pode rfid permitir que as empresas alimentares implementem os requisitos potenciais de manutenção do registro delineados na proposta de rastreabilidade Regras?

Fleck: RFID Fornece a identidade digital de um único item, que pode digitalizar os dados imediatamente. Portanto, se você precisar alimentar informações para o FDA dentro de 24 horas, ela pode fornecer-a quase em tempo real. Restaurantes de fast food também podem rejeitar alguns produtos contaminados de acordo com os mais recentes regulamentos Quando recebendo os bens. Distribuidores ou fornecedores também podem encontrar dados problemáticos do produto antes de entregar produtos para fast food Restaurantes.

McGill: regulamentos pendentes, como a proposta FSMA 204 Regulamentos, estão na fase de desenvolvimento para Batch / Batch Nível Rastreabilidade Requisitos. Isso exigirá a captura, armazenamento e manutenção da rastreabilidade estendida atributos de dados do produto sobre a FDA Food Rastreabilidade Lista. Estes Os dados precisam ser armazenados por 24 Meses. Se Obrigatório, os parceiros comerciais precisam estar preparados para compartilhar os dados necessários com o FDA dentro de 24 Horas. Isso exigirá coordenação e cooperação de todos os parceiros comerciais na cadeia de suprimentos para determinar como para atender estes proposto Regulamentos.

Sete

Pleuger: O FDA também lançou recentemente o "Novo ERA de comida inteligente Segurança" Iniciativa. Como O ecossistema de tecnologia integrado usará RFID Ajude a perceber essa visão e quais outras inovações podem ser alcançadas em áreas como a máquina Aprendizagem?

Fleck: Nós Pense Eles são tecnologias complementares, não competindo tecnologias. como códigos de barras e RFID, Eles são complementares e complementares. Não se substituirá o outro, mas juntos eles vai formar uma solução mais poderosa.

Usando a aprendizagem e análise de máquina com base em RFID Os dados podem fornecer novos insights sobre o Inventário do produto e Segurança. Em geral, um forte ecossistema tecnológico pode ajudar a construir uma melhor cadeia de suprimentos de alimentos, reduzir o desperdício, economizar mão de obra e tornar a cadeia de suprimentos mais eficiente.

oito

Pleuger: Isso ano, vimos a importância da visibilidade e flexibilidade. Como pode rfid As empresas de ajuda a lidar com crises como a Covid-19 Epidemia?

Flake: RFID é livre de mãos, então ninguém vai tocar o produto, mas eles pode contar o inventário É sem atrito e antivírus.

Mais amplamente, RFID traz flexibilidade. No início do surto, vimos muitas lojas de varejo com prateleiras vazias, e demorou muito tempo para a cadeia de suprimentos retornar a normal. Como a visibilidade aumenta, a cadeia de suprimentos será capaz de transportar produtos de maneira mais eficiente, reduzir o estoque e ajustar rapidamente as mudanças no comportamento do consumidor que vemos hoje Estes As tendências continuarão depois Covid-19. Em comparação com os métodos tradicionais da cadeia de suprimentos, poder reagir mais rapidamente se tornará um top prioridade.

McGill: As empresas de alimentos têm explorado a inovação e a atratividade da RFID e como para usar Algumas pessoas só o usam em restaurantes ou lojas de fast food, enquanto outros estendido rfid para sua Distribuidores e Fornecedor Parceiros. Os cenários de aplicação são inesgotáveis, e todos os nós na cadeia de suprimentos podem se beneficiar de eles. em de hoje Sistema de alimentos, fricção, precisão e automação eficiente é essencial. A fim de atender às necessidades internas e requisitos regulatórios, é essencial coletar dados em tudo estes lendo nós. Nós Ansiosos para maior cooperação com a zebra para trazer nossos clientes em uma nova era de segurança alimentar e rastreabilidade através RFID e outra coleta de dados Tecnologias.