A aplicação da tecnologia RFID na gestão da segurança alimentar
A tecnologia RFID, com suas características de "identificação de lote sem contato, rastreabilidade de informações e forte combate à falsificação", alcançou controle transparente de toda a cadeia, da produção ao consumo, na gestão da segurança de alimentos e medicamentos, resolvendo efetivamente problemas como baixa eficiência de rastreabilidade, difícil combate à falsificação e monitoramento de qualidade atrasado na gestão tradicional.
A aplicação de RFID na gestão da segurança alimentar
Os principais requisitos da gestão da segurança alimentar são "rastreabilidade completa da cadeia (da fonte à mesa)", "monitoramento do estado de qualidade (como temperatura e umidade)" e "combate à falsificação e ao contrabando". A RFID proporciona controle preciso por meio da colaboração entre etiquetas e sistemas:
1. Rastreabilidade completa da cadeia: acompanhamento visual desde o plantio/criação até o varejo
(1) Processo de plantio/melhoramento
Use etiquetas auriculares RFID (identificação exclusiva de animais) em animais de criação e aves, registre a raça, data de nascimento, registros de vacinação (como horário da vacina contra peste suína) e ambiente de criação (temperatura, tipo de ração); As culturas (como vegetais e frutas) são etiquetadas em lotes ou vasos de mudas na base do plantio, registrando o tempo de fertilização, o uso de pesticidas (se atende aos padrões de segurança) e o ciclo de crescimento.
(2) Estágio de processamento
Quando as matérias-primas entram na planta de processamento, o leitor de cartão RFID identifica automaticamente a etiqueta da matéria-prima e a compara com o pedido de compra para confirmar a conformidade da fonte; Durante o processamento, a etiqueta registra o tempo de processamento, o operador, a temperatura de esterilização (como o parâmetro de 85 ℃/15 segundos para pasteurização do leite) e informações do lote para garantir que o fluxo de processamento atenda aos padrões de segurança alimentar.
(3) Processos de transporte e armazenagem
Os veículos de transporte da cadeia fria são equipados com etiquetas RFID e sensores de temperatura e umidade para registrar a temperatura da cabine em tempo real (por exemplo, alimentos frescos precisam ser mantidos entre 0 e 4 °C), e os dados são enviados automaticamente para o sistema de gerenciamento. Se a temperatura exceder o padrão (como subir repentinamente para 10 °C), o sistema envia imediatamente uma mensagem de alarme ao administrador (para evitar a deterioração dos alimentos).
O leitor de cartão fixo na entrada do armazém reconhece os rótulos dos alimentos recebidos e atualiza automaticamente a quantidade do inventário; corresponde ao pedido ao sair do armazém para evitar entregas incorretas ou saída de alimentos vencidos (o sistema pode definir um "aviso de quase vencimento", como proibir que alimentos que estejam a 3 dias do vencimento saiam do armazém).
(4) Processo de varejo
Produtos alimentícios (como salgadinhos e carnes pré-embalados) nas prateleiras dos supermercados são etiquetados com etiquetas RFID. Os consumidores podem escaneá-las com seus celulares ou terminais de supermercado para visualizar "informações completas de rastreabilidade da cadeia" (como origem, data de processamento e registros de temperatura de transporte); os funcionários do supermercado usam leitores de cartão portáteis para realizar verificações rápidas de estoque, concluindo a verificação de milhares de itens em uma hora, enquanto identificam alimentos vencidos/vencidos (com uma taxa de precisão de mais de 99,5%).
2. Combate à falsificação e ao contrabando: Eliminar a falsificação e a circulação ilegal transregional
Anti-falsificação: um ID único é incorporado ao rótulo do alimento (que não pode ser copiado) e vinculado ao banco de dados da empresa produtora. Quando o consumidor escaneia o código, o sistema verifica a autenticidade do ID (como o rótulo RFID de uma marca de Baijiu, o código de escaneamento pode exibir "certificação oficial" ou "dicas de falsificação").